طبقنا لليوم..

  • بادئ الموضوع بادئ الموضوع almkurdistan
  • تاريخ البدء تاريخ البدء
العفو يا غالي..
المهم عندي انك تاكل منيح وتهتم بصحتك..
كل الشكر لالك على التواجد الحلو ..
الم..
 

أرز بالخضار والدجاج:

​


طريقة عمل أرز بالدجاج والخضار... طبخة سهلة وسريعة باسلوب الطبخ التركي مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير اشهى و الذ الطبخات والاطباق الرئيسية السهلة والسريعة. من مكونات هذه الطبخة الأرز والبصل والدجاج والثوم والكرفس والجزر والكوسا والطماطم والهال والقرفة والفلفل والكركم والكزبرة ...


مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : 40 دقيقة

المكوّنات

* ¼ كوب أو 50 غ من الأرز البري
* 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
* 350 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
* 2 فصوص من الثوم٬ المسحوق
* 1 عود أو 30 غ من الكرفس٬ المقطّع إلى شرائح
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الكوسا٬ المقطّع إلى شرائح
* 2 حبات أو 300 غ من الطماطم٬ المنزوعة البذور والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* ¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 3 أكواب أو 750 مل من الماء
* 1½ كوب أو 300 غ من الأرز البسمتي

طريقة التحضير

يُسلق الأرز البري بالماء لمدة 40 دقيقة، ثمّ يُصفّى ويُترك ليبرد.

أثناء ذلك، يُحمّى الزيت ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين. تُضاف مكعّبات الدجاج، والثوم، والكرفس، ومكعّبات الجزر، وشرائح الكوسا وتُحرّك لمدة 5 دقائق. تُضاف مكعّبات الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والتوابل. تُحرّك المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.

يُضاف أرز البسمتي والماء مع التحريك بين الحين والآخر حتى يغلي. يُغطّى الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20و25 دقيقة أو حتى ينضج. يُمزج أرز الباسماتي مع الأرز الأسود ويُقدّم.

نصائح الطبخ : يُقشّر الكرفس لنزع القشرة القاسية قبل تقطيعه.

البيانات الغذائية:

دهون (غ) : 4.80
بروتين (غ) : 24.00
كاربوهيدرات (غ) : 65.00
طاقة (سعرات حرارية) : 400.00​
 


دجاج محمرشهي ولذيذ: طريقة عمل دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور.


المقادير

للدجاج

1 كوب دقيق
1 كوب نشا
2 بيض مخفوق
1 كوب ماء
1 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات)
1 لتر زيت قلي

للأرز بالثوم

3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)
3 فص حبهان صحيح
5 كزبرة صحيحة
5 حبة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب أرز بسمتي ناضج

للصلصة

3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب صوص صويا
1/2 1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)
ملح وفلفل
1/4 كوب نشا مُذابة في الماء

الطريقة

للدجاج

- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).
- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.
- تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- ترفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

للأرز بالثوم

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.
- تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.

للصلصة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان.
- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز.
- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم.

​
 
​

دجاج محمرشهي ولذيذ: طريقة عمل دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور.​


المقادير​

للدجاج​

1 كوب دقيق
1 كوب نشا
2 بيض مخفوق
1 كوب ماء
1 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات)
1 لتر زيت قلي​

للأرز بالثوم​

3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)
3 فص حبهان صحيح
5 كزبرة صحيحة
5 حبة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب أرز بسمتي ناضج​

للصلصة​

3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب صوص صويا
1/2 1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)
ملح وفلفل
1/4 كوب نشا مُذابة في الماء​

الطريقة​

للدجاج​

- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).
- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.
- تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- ترفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.​

للأرز بالثوم​

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.
- تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.​

للصلصة​

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان.
- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز.
- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم.​
 
​


أشهى وأسهل 4 وصفات من السلطات التي تحتوي المعكرونة يقدمها مطبخ طبق اليوم بالصور وإليك الطرق:

سلطة المعكرونة مع الخضار والمايونيز
المقادير:
* كوب من كل من (جزر،بازيلاء،ذره،مشروم،زيتون أسود أو اخضر ،بصل،بندورة )مقطعة مكعبات
* كيس من المعكرونه الفيونكات او اللولبيه

مقادير الصوص:
* كوب من المايونيز الايت
* 2ملعقه خردل
* عصير ليمونه
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* 2ملعقه خل أبيض

طريقة التحضير:
* نسلق المعكرونه ونصفيها ونغسلها بماء بارد
* نسلق الخضار جميعها (جزر-بازيلاء-ذره)ونصفيها وغسلها بماء بارد
* ثم نخلط الخضار مع المشروم و الزيتون والبندورة والبصل ثم نضيفهم على المعكرونه
* نضيف الصوص بعد خلطه بالشوكه جيداً وصحتين.

سلطة المعكرونة مع التونة

المقادير:
* عبوة معكرونة كاملة.
* 2/1 كوب من مايونيز.
* ملعقة شاي من مسحوق الزعتر المجفف.
* عودان من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
* علبه تونة بيضاء.
* بسلة وجزر وبندورة مقطعه إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:
* ضعي المعكرونة في ماء مغلي لمدة 11 دقيقة ثم صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد.
* في إناء كبير افرغي محتويات علبه التونة بعد تصفيتها من الزيت واهرسيها هرساً ناعماً وأضيفي البسلة والجزر الطازج وقطع البندورة والكرفس
* ثم اخلطيها جيداً مع المايونيز حتى تتمازج.
* ضعي المكرونة في طبق تقديم السلطة واخلطيها مع المزيج حتى تتجانس.
* ثم زينيها بقليل من الزعتر المجفف وتقدم باردة مع شرائح من الليمون وصحتين.

سلطة المعكرونة مع الحبق

المقادير:
* علبة معكرونة
* 4/1 كوب زيت 2/1
* كوب حبق طازج مفروم
* 4/1 كوب بقدونس مفروم
* 2/1 كوب زيت زيتون
* كوب جبن مبشور
* ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* يخلط الحبق المفروم والبقدونس وزيت الزيـتون في وعاء عـميق
* يسـكب مقدار كبير من الماء في قدر مع ملعقة طـعام من الملح ويوضع فوق النار حتى الغليان تضاف المعكرونة إلى القدر ومن ثم الزيت، يترك الكل حتى يغلي يصفى الماء من القدر.
* تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق ويضـاف إليها الجبن نخلط على النار حتى يذوب الجبن يزين الطبق بالحبق المفروم والنعناع الطازج ويقدم بمثابة سلطة ساخنة وصحتين.

سلطة المعكرونة مع شرائح الجبنة

المقادير:
* 5 ملاعق زيت زيتون
* 2 ملعقة خل أبيض
* 1 ملعقة عصير الليمون
* 8 حبات بندورة شيري مقطعه الى نصفين
* 1/3 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
* 1 كوسا مسلوقة مفروم خشن
* 1/2 كوب أوراق ريحان مقطعه بشكل خشن
* 2 ملعقة من البقدونس المفروم ناعم
* 1/4 باكيت سبا غيتي مسلوقة
* 2 ملعقة زيت زيتون أخرى
* باكيت جبنه حلوم مقطعه إلى 8 شرائح

طريقة التحضير:
* نخلط الزيت مع الخل والليمون والملح والفلفل.
* نخلط البندورة مع الزيتون والكوسا وأوراق الريحان والبقدونس في وعاء كبير
* نضع زيت الزيتون في مقلاة لقلي الجبنة الى ان يصبح لونه ذهبي
* نضيف المعكرونة المسلوقة الى الخضار ونخلطه جيداً ثم خليط الزيت والخل عليه ونضع فوقه جبنة الحلوم المقلية فوقه وصحتين.

​
 
يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا.
عودة
أعلى