قرتان الكوسة سوفليه

[كول نار]

المكونات​

• 500 غرام كوسة مقطعة دوائر
• 2 حبة بيض
• 2 ملعقة كبيرة طحين (دقيق)
• 300 ملل لبن حليب
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 200 غرام جبنة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 أوراق غار
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
• رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. تطبخ الكوسة على البخار لكي تطرى فقط (لا تترك مدة طويلة حتى لا تهرى)
2. من جهة أخرى يخفق البيض ويضاف الطحين مع الإستمرار في الخفق
3. يضاف الحليب، الملح، البيكينج باودر وكمية من الجبنة ورشة فلفل الأسود وجوزة الطيب ويخلط
4. تدهن صينية الفرن وترص فيها الكوسة ويوزع فوقها ورق الغار
5. يسكب عليها مزيج البيض والطحين وترش بالكمية المتبقية من الجبنة والبقسماط وقليل من الزبدة
6. تدخل الصينية في فرن مسخن 350 فهرنهايت ما بين 20 إلى 30 دقيقة أو حسب نوع الفرن وحجم الصينية. إلى أن يتماسك المزيج ويكتسب اللون الذهبي
7. تخرج الصينية من الفرن وتقدم

النصائح:

1. لا تغطى الصينية عند الخبز حتى تمتص السوائل ونحصل على طعم مدخن وشهي في نفس الوقت
2. لا ينصح بسلق الكوسة لأنها تحتوي على ماء وبالتالي تزيد من إمتصاصها للماء فتفقد من فوائدها ونكهتها.