مساء الورد ..
هذي طريقة عمل برياني اللحم خطوه بخطوه وبالصور
• 2 كيلو لحم ..
• 6 أكواب رز ..
• 4 طماطم ..
• 3 بصــلات ..
• 3 بطاطس ..
• معجــون طماطم ..
• زبـــادي ..
• زعفــران ..
• بهــارات ..
1. يقطع اللحم إلى قطع صغيره ويغسل جيداً ..
2. يغلي اللحم لمدة 45 دقيقه
ثم يضاف الملح , الفلفل , والليمون .
( تأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى )
3. بينما يغلي اللحم ،، تقطع الخضروات إلى قطع صغيره ..
4. يغسل الرز ويترك جانبا ..
5. في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزاً ..
6. يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ..
7. يُضاف اللحم ويخلط مع البصـل ..
8. تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيره بهارات , 2 ملعقه من الكركم
ملعقه واحده صغيره من الفلفل الاحمر ,
وملعقه واحده صغيره كزبره ..
9. يضاف الزبـــادي ويخلط .،
10. يضاف البطاطس ..
11. تضاف الطماطم المقطعه ..
12. تضاف بقية الخضروات وتخلط ..
13. يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق ..
14. يضاف معجون الطماطم ويخلط
ثم يترك مغطيا لمدة 10 دقائق ..
15. خلال هذه الفتره يسلق الرز حتى يكون نصف ناضج .،
16. ضع نصف الرز في وعاء اكبر ..
17. ثم ضع خليط اللحم فوق الرز ..
18. ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط ..
وهكذا سيكون لديكي 3 طبقات فوق بعض الرز ثم اللحم ثم الرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الرز
19 . يغطى القدر بالألمونيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 ) دقيقة على نار هادئة
20 . وعندما ينضج الرز يغرف الأكل على الأطباق ....
