خبراء التغذية يوصون بتناول السمبوسة المشوية بدلا من التقليدية
السمبوسة المقلية تشكل خطرا صحيا رغم لذتها
السمبوسة الوجبة الخفيفة الللذيذة الخداعة، صغيرة بحجم لقمة، ولكن قطعة واحدة لا تشبع الجائع أو الصائم عند افطاره، لكنها رغم لذتها فهي تحمل خطرا على من يأكلها أكثر من الفائد ة الغذائية التي يمكن اكتسابها.
فـ 100 غرام من سمبوسة الجبن، والتي تساوي 4 حبات سمبوسة تقريبا، تحتوي ما يساوي ثلث حاجة الانسان من السعرات في يوم كامل، فأربع حبات من سمبوسة الجبن تساوي 429 سعرة حرارية، ومثلها من سمبوسة اللحم تحتوي على 460 سعرة حرارية، لكنها أيضا من الوجبات المشبعة بالزيوت بسبب القلي.
فسمبوسة الجبن تحتوي على 23 غراما من الدهن، أما اللحم فتحتوي على 39 غراما من الدهن ، والقلي لا يترك شيئا صحيا في الأكل، فمتى ما تحول طعام الى اللون البني فقد انتفت قيمته الغذائية ، فيما تساهم السمبوسة المقلية المحشوة بالجبن في رفع نسبة الأملاح السيئة بالجسم وبالتالي احتباس السوائل، ما يؤدي الى ارتفاع نسبة الضغط.
وبالعودة الى المتخصصين لحل هذه المشكلة، وكانت النصيحة الأساسية هي استبدال القلي بالشوي بالفرن مع رشة خفيفة من زين الكانولا أو زيت الزيتون على العجينة للحصول على سمبوسة شهية.
وبالطبع فإن نوعية الحشو تلعب دورا مهما أيضا، ولذلك ينصح باستبدال الجبنة و اللحمة بالخضروات للحصول على سمبوسة صحية أكثر، قوامها الخضروات والشوي ويمكن تناول ثلاث إلى أربع قطع يوميا، وحتى الجبن بالامكان استبداله بجبن قليل الملح وخالي الدسم، وخلطه مع بقدونس مفروم حيث يلعب البقدونس دورا مهما بالتخلص من السوائل المحتبسة وتعديل الضغط المرتفع.
