طريقة عمل سمك فيليه إيطالي

[كول نار]

المقادير :

– كيلو سمك فيليه
– بصل مقطع شرائح
– طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
– صلصة حارة
– صلصة طماطم
– ملعقة زبدة
– نصف كوب زيتون أسود شرائح
– نصف كوب زيت زيتون
– ملعقة ثوم مهروس
– ملعقة زنجبيل
– ماء مغلي
– ملح
– 1/2 كوب بقدونس للتزيين


طريقة التحضير :

– قومي بغسيل السمك وتقطيعه الى مكعبات وضعيه في طاسة
– ضعي زيت الزيتون والزبدة حتى يسخن ، ثم ضيفي البصل ، والثوم والزنجبيل وقلبيهم حتى يصبح الخليط باللون الذهبي
– ضيفي صلصة الطماطم ، والزيتون ، والصلصة الحارة ، مع قليل من الملح والماء المغلي ، وقلبي الخليط واتركيه على النار لمده 5 دقائق
– ضيفي قطع السمك واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون السمك أبيض ، ثم يرفع من على النار ويصب في طب التقديم ويزين بالبقدونس

فوائد البصل :

يعتبر البصل مطهر عام ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية امثال:

– فيتامينات (أ. ب. ج)
– فسفور
– حديد
– الكالسيوم
– مادة الكوكونين التي تنظم نسبة السكر في الدم


اضرار البصل :

– ينبغي عدم الاكثار من تناول البصل لمرضى الضغط والسكر​