عمل بقلاوه بالكريمه

[كول نار]

​

المكونات:​

2 كوب لبن​

2/1 كوب زبدة أو سمنة أو زيت​

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا​

2 بيضة​

2 بياض بيضة​

4 ملعقة كبيرة دقيق​

500 جم جلاش​

6 ملعقة كبيرة سكر​

طريقة التحضير:​

- يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر و الفانيليا جيدا في وعاء.​

- يسخن على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى الغليان. يرفع عن النار و تترك الكريمة لتبرد.​

- في هذه الأثناء يجهز الجلاش. تدهن صينية معدنية مستديرة او مستطيلة بالزبدة ثم تقسم كمية الجلاش الي نصفين.​

- وتوضع رقاقة جلاش في أسفل الصينية لتكون طبقة واحدة ويدهن سطحها بالزبدة.​

- تؤخذ كل 2-3 رقاقات جلاش وتوضع في الصينية ويدهن سطحها بالزبد. وتكرر نفس العملية حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.​

- تصب الكريمة فوق رقائق الجلاش في الصينية وتسوى و لكن لا تصل الي أطراف الصينية.​

- تكرر نفس الخطوات السابقة مع النصف الاخر من رقائق الجلاش لتكوين طبقات فوق الكريمة ويجب عدم دهن الطبقة العليا بالزبد.​

- يقطع الجلاش بالسكين في الصينية على شكل مربعات أو مثلثات.​

- يسخن الفرن الي درجة حرارة عالية (220 درجة).​

- توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر السطح.​

- يصب الشربات أو القطر البارد فوق الجلاش فور خروجه من الفرن ويترك ليبرد.​

- ينقل الي طبق تقديم مسطح ويقدم فورا.

​