فطائر الموزاريلا والمشروم

[كول نار]

المقادير:




ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعتر مطحون
3 ملاعق كبيرة زبدة
300 جرام دقيق
2 حبة بيض (البياض فقط)
​

لعمل الحشوة:


2 ملعقة كبيرة ريحان
مشروم أو نبات الفطر مقطع الى قطع صغيرة
3 حبات من الفلفل الأخضر مقطعة الى شرائح صغيرة ورفيعة
2 حبة بصل مقطعة شرائح
علبة جبنة موزاريلا
ملعقة كبير ملح
ملعقة كبيرة فلفل


طريقة التحضير:


- يوضع الملح والفلفل والزعتر والدقيق في وعاء العجن، ويخلطوا على السرعة الأولى أو البطيئة.
- تُضاف اليهم الزبدة وبياض البيض، واستمري في الخلط والعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- اذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاه مناسبة على نار هادئة، وأضيفي اليها شرائح البصل الصغيرة، الى ان يزبل، ثم أضيفي بسرعة الريحان الأخضر وشرائح الفلفل الأخضر، وقطع المشروم، والملح والفلفل، مع الإستمرار في التقليب، حتى تستوي المكونات نصف استواء.
- بعد لحظات ضعي مكونات المقلاه في وعاء نظيف مناسب واضيفي اليهم الجبنة الموزاريلا.
- الآن احضري العجين المجهز سابقاً، وقسميه الى أجزاء متوسطة الحجم، وعلى صينية مدهونة بقليل من الدهون، إبدأي في فرد كل قطعة من العجين على شكل متسطيل، بسُمك وطول كافي يسمح بوضع الحشو بداخله.
- بعد تجهيز العجين على شكل مستطيلات، إبدأي في وضع الحشو على كل قطعة مستطيلة من العجين، ثم يُلف المستطيل مثل الرول على الحشو، ويغلق العجين من جانب واحد، ويظل مفتوحاً من الجانب الآخر كما هو واضح في الصورة.
- إذا لم يلتصق العجين للغلق، يمكنك مسح الأطراف المراد لصقها بلقليل من الماء بأطراف أصابعكِ، حتى تلتصق ويتم غلقها جيداً، حتى لا تتفتح أثناء الخبز.
- وكخطوة أخيرة، ضعي الفطائر في صينية الفرن المدهونة بقليل من الدقيق، وادخليهم الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، او الى ان يحمر وجه الفطائر.
تقدم هذه الفطائر ساخنة أو باردة.
​