روبيان مع العدس

[كول نار]

[TD="align: center"]

[/TD]

المقادير ​

2 كيلوغرام من الروبيان مقشور ومنظف من كيس الرمل
3 أكواب من الأرز
2/ 1 1 كوب من العدس
3 حبات من البصل
ملعقتان من الكُبر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
باقة من الكزبرة الخضراء، مفرومة
رشة من البهار
القليل من الكركم والهيل
ملح، بحسب الرغبة
للزينة
شرائح من الليمون الحامض

طريقة التحضير
يغسل العدس ويغمر بالماء ويغلى على النار ثم تخفف النار الى حرارة متوسطة.
يقلى نصف كمية البصل والكزبرة قليلا ثم يضاف المزيج الى العدس.
تقلى الكمية المتبقية من البصل مع الزبدة حتى تقشر. يضاف نصف كمية الروبيان ويقلّب.
يضاف الكبر والهيل والكركم والبهار وكبش القرنفل ويقلب المزيج لمدة 10 دقائق.
يضاف المزيج الى العدس ثم يضاف الأرز. يعدّل الماء ويترك على نار هادئة ليتخثر.
تقلى الكمية المتبقية من الروبيان بالزيت ثم تضاف الكمية المتبقية من الكزبرة والملح والبهار.

يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بحبات الروبيان المقلية وشرائح الليمون الحامض.​