بوريك المكرونة بالصور

[كول نار]

مقادير العجينة :



2 كوب ونص دقيق


نص كوب زيت


رشة ملح


ماء حسب العجن




مقادير الحشو :



1 ونص كوب لحم مفروم



1 بصلة كبيرة مفرومةربع كيلو مكرونة


3 بيضات



رشة ملح


بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )



رشة كزبرة او( بقدونس )




الطريقة :



1. نبدأ بتجهيز المفروم ، بغد غسله نجففه في النار ثم نضيفله البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات ورشة الكزبرة حتى يذبل البصل والكزبرة

2
. نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.

3.
نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .

4
. نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .

5. نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول .

6. نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .

7. ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون B.P او خميرة خبز .

8. وهذه بعد خروجها من الفرن وبعد تقطيعها

​