جوان
مراقب و شيخ المراقبين
المقادير
3كوب طحين + ملعقة طعام خميره + ملعقة طعام سكر + ملعقة شاي ملح + كوب وربع ماء أو ما يعادل 250 مللتر +50 غم زبدة + ملعقة طعام حليب بودره.
... طريقة العمل
نخلط الخميره مع نصف كوب ماء دافئ والسكر و نتركه الى ان يتضاعف حجم الخميره وبعدها نضيفه الى الطحين المخلوط مع الحليب والملح والزبدة وباقي الماء ونعجنه مدة 10 دقائق لنحصل على عجينة طرية نوعا ما.
نتركها نصف ساعة لكي يتضاعف حجمها وبعدها ندهن قالب التوست بالزبده.
ثم نرش السطح بالدقيق ونفرد العجينة ونلفها على شكل رول ونضعها في القالب لتتخمر مرة اخرى وترتفع (نصف ساعة تقريبا) بعدها وبأستخدام الفرشاة نطلي التوست وبدون ضغط بالحليب السائل
تدخل فرن مجهز سابقا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة
تخرج من الفرن وتدهن بالزبدة.
وألف عافية