كول نار
Kurd Day Team
المقادير:
لعمل البشاميل:
6 ملعقة كبيرة زبدة
6 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب حليب
2 بيضة
ملح وفلفل
1/ 4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
لعمل الحشو:
3 بيضات
1/2 كيلو سبانخ
بصلة مفرومة
كوب جزر مبشور
1/ 4 كوب زيت زيتون
كوب جبنة رومي مبشورة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
16 شريحة مكرونة لازانيا
ملح وفلفل
الطريقة:
1- أول حاجة اعملي البشاميل، وده بإنك تخلطي الزبدة والدقيق في حلة على النار، وقلّبيهم لحد ما يتجانسوا ويبقى لونهم أصفر.
2- وصبي عليهم اللبن الدافئ، وقلبيهم باستمرار على نار متوسطة لحد ما الخليط يبقى قوامه كثيف، وسيبيه على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب، وبعدين تبليها بالملح والفلفل وجوز الطيب.
3- سيبيه يبرد شوية لمدة 10 دقائق، وبعدين اضربي البيض وضيفيه على البشاميل، وقلّبيهم كويس علشان يمتزجوا.
4- بعدين اعملي الحشو، وده بإنك تشوّحي البصل المفروم في الزيت لمدة 15 دقيقة، وبعدين ضيفي عليه السبانخ المفرومة والجزر المبشور وقلّبيهم.
5- اخلطي الجبنة الرومي والجبنة الشيدر والبقدونس، وبعدين اضربي البيض وقلّبيه مع خليط الجبنة، وخدي منه ثلث الكمية وضيفيها على السبانخ وقلّبيهم كويس.
6- اسلقي اللازانيا في ميه مغلية، وبعد ما تستوي برّديها بميه باردة، وادهنيها بزيت بسيط وخليها على جنب.
7- حطي كمية من البشاميل في قالب بحيث تغطي القاع، وبعدين حطي طبقة من اللازانيا وعليها خليط السبانخ، وبعدين حطي طبقة تانية من شرايح المكرونة وعليها طبقة من خليط الجبن.
8- كرري الخطوات السابقة لحد ما تخلصي المكونات اللي عندك، وتكون آخر طبقة هي طبقة البشاميل، ودخليها فرن عالي لمدة 45 دقيقة لحد ما يبقى لونها دهبي، وقدّميها.. بالهنا والشفا.