كول نار
Kurd Day Team
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
500ج صدور دجاج منزوع منها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2/1 1 كوب أو 150ج فطر طازج مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
2 فصّ ثوم مفروم
100ج أو 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
150ج أو 1 حبة فلفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
150ج بروكولي (قرنبيط أخضر) مقطع إلى زهيرات
1 كوب أو 100ج بصل أخضر مقطع إلى شرائح
مقادير الصلصة:
1 كوب أو 250 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
ملعقة كبيرة صلصة حارة
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
الطريقة :
يمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج وصلصة الصويا والصلصة الحارة ودقيق الذرة في وعاء صغير ، ثم تُحرّك المكونات جيداً لتحضير الصلصة وتترك جانباً.
يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعاً على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج.
تضاف شرائح الجزر والفلفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي (القرنبيط الأخضر)، يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة.
تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ، ثم يضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكونات ثم ترفع عن النار.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المكرونة
اما المقبلات
بطاطس بالخلطة
بطاطس بالخلطة
المقادير:
كوب بطاطس مسلوقة .
معلقة متوسطة ملح وفلفل أسود .
معلقة كبيرة بقدونس مفروم .
3ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج و زيت زيتون .
معلقة كبيرة مستردة .
معلقة كبيرة بصل أبيض مفروم .
معلقة متوسطة ثوم (بودرة) .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير جيداًَ
ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود .
صحتين وهناء
ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود .
صحتين وهناء
